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●積層とは、鋼を叩いて延ばし、織り込んでまたたたいて延ばし織り込むという作業を何度か繰り返すことにより、波を打ったような模様が出ることをいいます。
とくに刃の部分から、2~3cmに、波打ったような模様が強く出るので、大変綺麗です。適度な重みがあります。

商品詳細
サイズ 360mm
重量 約940g
材質 安来鋼青紙号積層鋼
日立金属の最高級刃物鋼です。
付属品 包丁布ケース
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